油炸機技術要求

伴隨著油炸機生(sheng)產(chan)商(shang)研(yan)發(fa)能(neng)力(li)的(de)不(bu)斷(duan)提(ti)升(sheng)，油(you)炸(zha)機(ji)幾(ji)乎(hu)就(jiu)是(shi)全(quan)自(zi)動(dong)的(de)，實(shi)際(ji)上(shang)
，油(you)炸(zha)機(ji)操(cao)作(zuo)在(zai)所(suo)有(you)食(shi)品(pin)類(lei)煎(jian)炸(zha)全(quan)過(guo)程(cheng)中(zhong)起(qi)到(dao)非(fei)常(chang)重(zhong)要(yao)的(de)作(zuo)用(yong)，那(na)樣(yang)油(you)炸(zha)機(ji)技(ji)術(shu)要(yao)求(qiu)到(dao)底(di)是(shi)什(shen)麼(me)呢(ne)？
1、油炸機的線路自動控製係統應靠譜

、姿勢，各家電連接頭應連接堅固再加以序號
；操作按鈕應靈便，且有急停開關；顯示燈表明應正常的，應符合規定；導電線不可外露。
2、溫控
，油炸機的導熱介質環境溫度調節梯度方向應≤2℃；油炸機的導熱介質環境溫度提速≥6℃/min，油炸機外殼環境溫度≤45℃。
3、煎炒食品類達標率應≥百分80，優等品質量應符合規定需要。
4、油炸機應該有安全裝置，要貼上警示標識，尤其要小心燙傷、防火安全
、防漏電。
5、油炸機必須符合《食品機械衛生》的相關規定。
6
、外觀檢查，表層處理的零件應色澤均勻，無出泡、發裂、色斑
、生鏽等缺點。
7、用以機器設備表層的零部件應具有良好的生產加工使用性能
，應符合規定生產許可證要求。
8
、油炸機烹製的食材
，不要因機器的緣故，而造成過氧化值、丙二醛、羰基價、總砷、鉛、微生物指標超過標準規定。
9
、機器設備應耐高溫、耐溶劑和機械力，易於清洗
、消毒及必須符合食品衛生安全及要求
；機器設備顏色不可產品的質量或環境汙染評估產生影響。