食用油能否在油炸機生產線上重複使用？

有人或許會問
，油炸機用的油，炸食物時間久了會變黑，還能繼續使用嗎
？當然是不行的。油炸機生產線使(shi)用(yong)久(jiu)了(le)
，油(you)變(bian)黑(hei)是(shi)正(zheng)常(chang)的(de)現(xian)象(xiang)。不(bu)能(neng)繼(ji)續(xu)使(shi)用(yong)那(na)些(xie)久(jiu)炸(zha)的(de)油(you)
，因(yin)為(wei)裏(li)麵(mian)含(han)有(you)很(hen)多(duo)有(you)害(hai)物(wu)質(zhi)

，必(bi)須(xu)丟(diu)棄(qi)。在(zai)這(zhe)裏(li)提(ti)醒(xing)大(da)家(jia)，切(qie)忌(ji)使(shi)用(yong)反(fan)複(fu)炸(zha)過(guo)的(de)油(you)

，這(zhe)對(dui)身(shen)體(ti)健(jian)康(kang)的(de)危(wei)害(hai)非(fei)常(chang)大(da)。
1、dangshiyongyoubeibaoluzaigaowenhuanjingxiahuoduocishoureshi
，huichanshengyixiliehuaxuefanying，zhexiefanyingbujinhuijiangdishiyongyoudeyingyangjiazhi
，haihuiduiwomendejiankangchanshengyouhaiyingxiang。
2、當食用油在多次高溫加熱或長時間高溫環境下，其中的不飽和脂肪酸會相互結合
，生成不易消化或帶毒性的高聚物。
3、在食用油的溫度超過200℃並且煎炸時間超過2分(fen)鍾(zhong)的(de)情(qing)況(kuang)下(xia)，會(hui)產(chan)生(sheng)大(da)量(liang)有(you)害(hai)物(wu)質(zhi)雜(za)環(huan)胺(an)。如(ru)果(guo)人(ren)體(ti)食(shi)用(yong)後(hou)，這(zhe)些(xie)物(wu)質(zhi)會(hui)對(dui)肝(gan)髒(zang)功(gong)能(neng)造(zao)成(cheng)障(zhang)礙(ai)和(he)損(sun)害(hai)
，延(yan)緩(huan)或(huo)阻(zu)礙(ai)生(sheng)長(chang)發(fa)育(yu)，降(jiang)低(di)生(sheng)育(yu)能(neng)力(li)等(deng)。
4、在高溫下，會不斷產生自由基

、反式脂肪酸和三四苯丙吡等物質，這些物質都具有一定的致癌性。尤其是油炸食物被過度炸煮時，其產生的致癌物活性更加強烈。
在(zai)使(shi)用(yong)油(you)炸(zha)機(ji)生(sheng)產(chan)線(xian)進(jin)行(xing)煎(jian)炸(zha)食(shi)物(wu)時(shi)，應(ying)盡(jin)量(liang)減(jian)少(shao)高(gao)溫(wen)食(shi)用(yong)油(you)的(de)多(duo)次(ci)使(shi)用(yong)，及(ji)時(shi)添(tian)加(jia)新(xin)的(de)食(shi)用(yong)油(you)，並(bing)且(qie)要(yao)控(kong)製(zhi)煎(jian)炸(zha)油(you)的(de)溫(wen)度(du)，以(yi)減(jian)少(shao)或(huo)預(yu)防(fang)有(you)害(hai)物(wu)質(zhi)的(de)產(chan)生(sheng)。